요즘 들어서는요, 저녁만큼은 최대한 가볍게 먹고 싶다는 생각이 자주 들어요. 하루 종일 이것저것 먹다 보면 저녁까지 기름진 음식이 이어질 때가 있잖아요. 그래서 오늘은 처음부터 기름기 없이 깔끔하게 먹는 집밥으로 방향을 잡았어요.
맛이 없으면 어떡하나 싶기도 했는데, 막상 해보니 굳이 기름을 많이 쓰지 않아도 충분히 만족스러운 한 끼가 되더라고요.
기름기 줄인 식사가 좋은 이유
먹고 나서 몸이 가벼워요
기름진 음식을 먹은 날은 속이 더부룩하거나 괜히 피곤한 느낌이 남을 때가 있어요. 오늘처럼 가볍게 먹은 날은 확실히 몸이 덜 부담스럽더라고요.
저녁 이후가 편해요
저녁을 기름지게 먹으면 잠들기 전까지도 속이 불편할 때가 있잖아요. 기름을 줄이니까 저녁 시간이 훨씬 편안하게 흘러갔어요.
자주 반복해도 괜찮아요
가끔 먹는 기름진 음식은 괜찮지만, 매일 그렇게 먹기엔 부담이 크잖아요. 이런 식사는 자주 반복해도 크게 걱정이 없어서 좋아요.
오늘 집밥 준비하면서 신경 쓴 점
조리 방식부터 가볍게
튀기거나 센 불에 볶는 방식보다는 살짝 익히거나 데우는 느낌으로 조리했어요. 불 조절만 잘해도 기름 없이도 충분히 맛이 나더라고요.
재료 자체의 맛 살리기
오늘은 양념으로 맛을 내기보다는 재료가 가진 맛을 살리는 쪽을 선택했어요. 이렇게 하니 오히려 재료 하나하나가 더 느껴졌어요.
양념은 마지막에만 살짝
처음부터 간을 세게 하지 않고 거의 다 익었을 때 필요한 만큼만 더했어요. 이렇게 하면 과해질 걱정이 줄어들어요.
기름기 없이 요리할 때 도움이 된 습관
팬 예열을 너무 오래 하지 않기
팬을 너무 달구면 자연스럽게 기름을 더 쓰게 되더라고요. 오늘은 중불에서 바로 조리를 시작했어요.
재료 수분 활용하기
채소에서 나오는 수분만으로도 충분히 조리가 가능해요. 뚜껑을 살짝 덮어주면 기름 없이도 잘 익어요.
무조건 바삭함을 포기하기
바삭한 식감이 없다고 해서 꼭 맛이 없는 건 아니더라고요. 오늘은 그런 욕심을 내려놓으니 오히려 마음이 편했어요.
먹으면서 들었던 생각
속이 편하다는 게 제일 좋았어요
먹는 동안도, 먹고 나서도 계속 편하다는 느낌이 들었어요. 요즘엔 이게 가장 큰 장점이에요.
양이 많지 않아도 충분했어요
기름기 없는 식사는 천천히 먹게 되다 보니 생각보다 포만감이 괜찮더라고요.
다음 날을 생각하게 돼요
오늘 이렇게 먹으니까 내일도 자연스럽게 가볍게 먹고 싶어졌어요. 식습관도 이렇게 조금씩 바뀌는 것 같아요.
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